TODO SOBRE LOS TRIGLICERIDOS

Los triglicéridos son el tipo más común de grasas o lípidos transportados en nuestra sangre, depositados en nuestras células o presentes en los alimentos. El 90% de las grasas contenidas en los alimentos y de las grasas depositadas en nuestro cuerpo se encuentran en forma de triglicéridos. Las calorías que consumimos y no son utilizadas por nuestro organismo se depositan en nuestro cuerpo en forma de triglicéridos.

Los triglicéridos presentes enplasma derivan de dos fuentesdiferentes: de los alimentos grasos ingeridos, o de la síntesis en nuestro hígado a partir de otros nutrientes. El hígado transforma el exceso de calorías, grasas o hidratos de carbono consumidos en triglicéridos.

Una vez en sangre, los triglicéridos pueden ser depositados en las células o utilizados comofuente energética.

¿Qué es la hipertrigliceridemia?

Cuando los triglicéridos aumentan en sangre por arriba de los valores normales, este trastorno se denomina hipertrigliceridemia.

Entre los factores que contribuyen a elevar los triglicéridos tenemos: obesidad, sobrepeso, sedentarismo, tabaquismo, exceso en el consumo de alcohol, dietas con excesivo consumo de carbohidratos, ciertas enfermedades, medicamentos y desórdenes genéticos.

La hipertrigliceridemia se asocia con enfermedad cardiovascular, el riesgo es alto cuando el colesterol también se encuentra elevado, razón por la cual el exceso de trilglicéridos debe ser tratado

¿Cuáles son los valores normales?

Los valores de triglicéridos en sangre varían ampliamente día a día en función a las comidas, por lo tanto deben medirse luego de un ayuno nocturno y abstinencia de alcohol.

El valor recomendado es menos de 140 mg/dl de triglicéridos en sangre.

Recomendaciones para reducir los triglicéridos

El tratamiento aplicado para reducir los triglicéridos dependerá de las causas de su elevación y de la severidad.

En términos generales, el tratamiento orientado a reducir los triglicéridos, incluye modificaciones tanto en el estilo de vida como en la alimentación

Se recomienda:

- Reducir el consumo de calorías de la dieta.Y lograr y mantener un peso saludable
- Eliminar de la dieta el alcohol (aumenta la síntesis hepática de triglicéridos)
- Evitar los hidratos de carbono simples (azúcar y derivados, dulces, miel, gaseosas), ya que aumentan los niveles de triglicéridos. Y no excederse en el contenido total de carbohidratos en la alimentación
- Aumentar el consumo de ácidos grasos omega 3 mediante un mayor consumo de pescados, mariscos, granos y semillas como nueces, almendras, germen de trigo, porotos. Estos ácidos grasos reducen los niveles de triglicéridos.
- Realizar actividad física regular.
- Evitar el tabaquismo

Trigliceridos Altos Los trigliceridos altos es el tipo principal de grasa generado por el organismo. Esta grasa se usa en el organismo para generar energía. Trigliceridos Los trigliceridos altos además se encuentran presentes en los alimentos y en la sangre. Niveles elevados de trigliceridos están relacionados con el riesgo de alguna enfermedad cardiaca, esto es directamente afectado por los altos niveles de colesterol. La ingesta de calorías usualmente estimula la producción del colesterol y ayuda a transportar trigliceridos que no son se usan como energía. Estas son causas comunes de lostrigliceridos altos. La obesidad La diabetes El abuso del alcohol y de azucares. Las enfermedades renales. Trastornos genéticos al procesar la grasa.

Trigliceridos Altos

Como eliminar los trigliceridos altos.

Un buen consejo es tener una dieta baja en grasa y alimentos con bajo índice glicérico. No es recomendable eliminar la grasa totalmente de su comida pero es bueno eliminar las comidas fritas, carnes elevadas en grasa y también es bueno limitar la repostería.

Trigliceridos y el Corazon

Los trigliceridos altos son las grasas que circulan en la sangre las cuales se forman en el hígado, estas se forman al tu comer, tu cuerpo las genera en el proceso de la digestion. La importancia de los trigliceridos ha sido sujeta a debates pero existe una conexión entre los trigliceridos altos y las enfermades de el corazón. Los niveles de trigliceridos altos pueden variar entre 900 y 4000 y entre mas altos estén los trigliceridos mayor es el peligro de obtener una enfermedad de el corazon. Es importante mantener una dieta baja en colesterol y mantener un peso saludable para mantener los niveles de trigliceridos altos y no estar en riesgo de una enfermedad.

Disminuya sus Niveles de Triglicéridos

Kathryn von Saalfeld,
Nutricionista

¿Qué son los triglicéridos?

Los triglicéridos son el principal tipo de grasa transportado por el organismo. Recibe el nombre de su estructura química. Luego de comer, el organismo digiere las grasas de los alimentos y libera triglicéridos a la sangre. Estos son transportados a todo el organismo para dar energía o para ser almacenados como grasa.

El hígado también produce triglicéridos y cambia algunos a colesterol. El hígado puede cambiar cualquier fuente de exceso de calorías en triglicéridos.

¿Cuál es el nivel normal de triglicéridos?

Los niveles de triglicéridos varían con la edad, y también dependen de qué tan reciente ingirió alimentos antes del examen. La medición es más precisa si no se ha comido en las 12 horas previas al examen. El valor normal es de 150 mg/dL. Para quienes sufren problemas cardiacos, los niveles de esta sustancia deben ser inferiores a los 100 mg./dl.

Si el colesterol tiene un valor normal, un nivel elevado de triglicéridos no parece ser un factor de riesgo de enfermedad cardiaca, pero sí puede ser riesgoso al asociarse con diabetes y pancreatitis.

¿Cómo están asociados los triglicéridos al colesterol?

Cuando la persona come, los triglicéridos se combinan con una proteína en su sangre para formar lo que se llama lipoproteínas de alta y baja densidad. Estas partículas de lipoproteínas contienen colesterol. Para formar triglicéridos en el hígado el proceso es similar; el hígado toma los carbohidratos y proteínas sobrantes de la comida y los cambia a grasa. Esta grasa entonces se combina con proteína y colesterol para formar lipoproteínas de muy baja densidad, que son liberadas al torrente circulatorio.

¿Qué causa altos niveles de Triglicéridos?

Puede tener varias causas:

· Exceso de peso: los triglicéridos aumentan generalmente a medida que aumenta el peso

· Consumo excesivo de calorías: Los triglicéridos se elevan a medida que se aumenta de peso o se ingieren demasiadas calorías, especialmente provenientes de azúcar y del alcohol. El alcohol aumenta la producción de triglicéridos en el hígado.

· Edad: los niveles de triglicéridos aumentan regularmente con la edad

· Medicamentos: Algunas drogas como los anticonceptivos, esteroides, diuréticos causan aumento en los niveles de los triglicéridos.

· Enfermedades: La diabetes, el hipotiroidismo, las enfermedades renales y hepáticas están asociadas con niveles altos de triglicéridos. Entre los grupos que deben vigilar con mayor cuidado su nivel de triglicéridos se encuentran los diabéticos y las mujeres después de la menopausia. Más de un 75% de los diabéticos tienen los niveles de triglicéridos altos y el 30% de las mujeres que han pasado por la menopausia sufren de este mismo problema.

· Herencia: algunas formas de altos niveles de triglicéridos ocurren entre miembros de una misma familia.

¿Cuál es el tratamiento recomendado?

El tratamiento incluye:

Perder peso. Generalmente, cuando se pierde peso, se logran bajar los niveles de triglicéridos.

Controle su ingesta de carbohidratos y azúcar. Es importante disminuir la cantidad de carbohidratos consumidos (pan, arroz, frijoles, papa y verduras harinosas, pastas, cereales); preferiblemente optar por las opciones integrales. Además, ingiera menos cantidad de azúcar y de alimentos que contengan azúcar. Se recomienda reemplazar azúcar con edulcorante artificial. Es esencial consumir una cantidad adecuada de frutas y vegetales para proteger las arterias y el corazón

Disminuir el consumo de alcohol. Algunas personas son mas propensas a que el alcohol aumente la producción de triglicéridos por el hígado.

Disminuir el consumo de grasa total y saturada. Elija sus calorías provenientes de la grasa sabiamente: primero, es importante mantener la cantidad de grasa consumida al mínimo, y luego, es importante evitar el tipo de grasa de origen animal (mantequilla, natilla, helados de crema, lácteos enteros, carnes muy grasosas, piel del pollo) y el tipo de grasa llamado trans (este se encuentran en productos parcialmente hidrogenados). El comer pescado 2-3 veces a la semana, ya que el aceite de pescado (Ej. Salmón) reducen los niveles de triglicéridos.

Si con estas medidas y cambios en hábitos alimenticios no disminuyen los niveles, se inicia tratamiento con medicamentos tipo ácido nicotínico y Gemfibrozil. Se debe advertir si sufre de enfermedades hepáticas, diabetes, gota, úlceras, arritmias cardiacas en caso de tomar ácido nicotínico.

LA MAYOR CANTIDAD DE INFORMACION SOBRE COMO REDUCIR EL COLESTEROL

Alimentos que combatir el colesterol

Las frutas y las verduras así como los alimentos integrales son maravillosos para mantener una buena calidad de vida, libres del colesterol malo.

Piña estimula la circulación de grasas.

Tomate ayuda a fortalecer el sistema inmunológico como un gran antioxidante.

Remedios caseros para bajar el colesterol

Hervir tres cucharadas de diente de león en una taza de agua la cual debe hervir por 10 minutos. Tomar preferiblemente durante la mañana

Agregar tres cucharadas de salvado de avena en un vaso de agua. Batir y luego tomar diariamente.

Recetas saludables para bajar el colesterol

Receta saludable #1: Salsa de tomates casero

Ingredientes

8 tomates medianos, rojos, frescos y maduros

1 cucharada. sopera de aceite de oliva virgen o de soja sin refinar

1 cebolla mediana picada

2 dientes de ajo machacados

perejil seco

sal marina

Preparación

Sumergir los tomates enun baño de agua hirviendo hasta que la piel del fruto se quite fácilmente. Enjuagar en agua fresca, quitar la piel, sacar el corazón y cortar en cuartos.

Receta saludable #2:Pescado a lo mediterráneo

Ingredientes -
480 gramosde filetes de pescado (lenguado, perca o róbalo)
2 cucharaditas de aceite de oliva
1 cebolla grande rebanada
1 lata (16 onzas o 480 gramos) de tomates enteros de lata, escurridos y cortados (reservar el jugo)
1 taza de vino blanco seco
½ taza de jugo de tomate reservado
¼ taza de jugo de limón
¼ taza de jugo de naranja
1 diente de ajo picado
1 hoja de laurel
½ cucharadita de orégano seco molido
Pimienta negra al gusto

Preparación
En una sartén grande antiadherente calentar el aceite. Añadir la cebolla y saltear sobre calor moderado por 5 minutos o hasta que esté blanda. Añadir todos los ingredientes restantes, excepto el pescado. Revolver bien y cocinar a fuego lento por 30 minutos, destapado. Colocar el pescado en una bandeja de 25 x 15 cm; cubrir con la salsa. Cocinar en el horno sin tapar la bandeja a 375 ºF (190 ºC) por 15 minutos o hasta que el pescado se descame fácilmente.

Receta saludable #3:Coquetas de berenjenas

Ingredientes
Pan rallado
Berenjenas ralladas por la parte mas gruesa del rallo
cebolla pequeña
ajo triturado
zanahoria pequeña
Comino
sal
aceite

Preparación
Se procesa o licua la cebolla, zanahoria, ajo, se le añade el comino y la sal. Mezclar con la berenjena previamente rallada y el pan rallado, se forma las croquetas y se pasan por pan rallado,

En un sartén se calienta bien el aceite, se colocan las croquetas con cuidado, se dejan sofreír. una vez sofritas se dejan escurrir en un colador
se recomienda comerlas algo caliente.

Receta saludable #4::Albondigas de soja

Ingredientes
4 puerros
2 cebollas
3 pepinos
4 zanahorias
3 ramas de apio
2 cucharadas de harina
250 gr de soja
Sal, nuez moscada y pimienta a gusto

Preparación
Deja en remojo la soja la noche anterior.
Corta en juliana todas las hortalizas y las sofríes en una sartén a fuego lento por 30 minutos. Luego añades la soja escurrida y cocinas todo por 15 minutos, alimentando con el jugo de la soja.

Para hacer las albóndigas, pasas la preparación de la sartén fría en una batidora de mano, con las dos cucharadas de harina y los condimentos. Cuando obtengas una pasta homogénea, ve formando bolitas de 1 cm de diámetro.

Para que sean bajas en calorías, colocas las albóndigas en una fuente enmantecada y las llevas a horno moderado hasta que estén doradas. Para servir, las puedes acompañar con cualquier salsa liviana de queso azul o una vinagreta seca, eso queda a gusto de tu paladar.

Recomendaciones

No tomar postre y optar por una infusión.

Elegir comidas calientes (sacian más que la frías).

Olvidarte de las salsas.

Reducir la cantidad de aceite de oliva (puedes usar vaporizadores).

Recurrir a las especias (no es lo mismo un filete a la plancha seco, que preparado con ajito picado y perejil).

Darte algún capricho de vez en cuando, por ejemplo el viernes o el sábado, para premiar tu constancia y no desanimarte.

¿Cómo disminuir el riesgo de colesterol alto?

¿Cómo disminuir el riesgo de colesterol alto?

Estas sugerencias pueden ayudarle a disminuir su riesgo:

• Hacerse chequear el colesterol en sangre.
• Aprender lo que significan sus cifras de colesterol.
• Comer menos alimentos altos en grasas saturadas y colesterol.
• Comer más frutas, vegetales, legumbres y granos, especialmente granos enteros.
• Caminar o hacer otras actividades físicas la mayoría de los días de semana.
• Mantener un peso saludable, o bajar de peso si es necesario.
• No fumar y evitar el humo de tabaco de otros.
• No beber demasiado alcohol (no más de un vaso de vino tinto por día)

Recomendaciones para comer en un restaurante:

• Pida alimentos hervidos, al horno o a la parrilla. No son recomendables alimentos fritos.
• Condimente las ensaladas con poco aceite, si es posible de oliva.
• Prefiera los quesos blancos untables descremados.
• Recuerde que Ud. debe disminuir alimentos de origen animal, (lácteos, carnes y huevos)
• Tome menos café y alcohol.

Cómo se controla el nivel de Colesterol:

• Realizar ejercicios regularmente: aumenta los niveles de “colesterol bueno” (HDL). Recuerde que éste ayuda a remover el “colesterol malo” (LDL). Es importante recordar que el corazón es un músculo y como todos los músculos, necesita actividad. Esta es la otra razón por la cual los ejercicios son importantes para mantenerse saludables.
• Plan de Alimentación: para reducir el colesterol es muy importante evitar las grasas en su dieta, especialmente grasas saturadas. Esta es una recomendación válida para cualquier dieta saludable. La reducción de las grasas trae 2 efectos saludables.

1) Le ayuda a bajar de peso

2) Le ayuda a bajar el colesterol

¿Cuáles alimentos aumentan el colesterol en sangre? La grasa saturada es la principal causa dietética del colesterol en sangre alto. Ésta se encuentra principalmente en los productos alimenticios que provienen de animales como:

• La leche entera, la manteca, la crema y los quesos con alto contenido en grasa
• La grasa de cerdo y la grasa de pollo y pavo
• Las carnes grasosas como las costillas, vísceras animales, hamburguesas, embutidos y salchichas.

La manteca vegetal y los aceites de algunas plantas tropicales también contienen grasa saturada.
Estos alimentos pueden ser altos en grasas saturadas:

• Las galletas dulces y saladas y otros productos horneados comerciales hechos con aceites vegetales parcialmente hidrogenados
• Las papas fritas, “donas” y otros alimentos fritos comerciales

El colesterol de la dieta puede aumentar el colesterol LDL (el malo). Sólo los alimentos que provienen de animales contienen colesterol:

• La manteca, el queso, productos de leche entera
• Las yemas de huevo
• Las carnes, las aves, el pescado y los mariscos
• Los órganos como el hígado y los riñones

Además hay que comer alimentos que contengan fibra: la fibra de tipo soluble reduce su nivel de colesterol al impedir que éste sea absorbido por el organismo. Abunda en el salvado de avena, las legumbres y las frutas.

¿Cómo disminuir el riesgo de colesterol alto?

Estas sugerencias pueden ayudarle a disminuir su riesgo:

• Hacerse chequear el colesterol en sangre.
• Aprender lo que significan sus cifras de colesterol.
• Comer menos alimentos altos en grasas saturadas y colesterol.
• Comer más frutas, vegetales, legumbres y granos, especialmente granos enteros.
• Caminar o hacer otras actividades físicas la mayoría de los días de semana.
• Mantener un peso saludable, o bajar de peso si es necesario.
• No fumar y evitar el humo de tabaco de otros.
• No beber demasiado alcohol (no más de un vaso de vino tinto por día)

Recomendaciones para comer en un restaurante:

• Pida alimentos hervidos, al horno o a la parrilla. No son recomendables alimentos fritos.
• Condimente las ensaladas con poco aceite, si es posible de oliva.
• Prefiera los quesos blancos untables descremados.
• Recuerde que Ud. debe disminuir alimentos de origen animal, (lácteos, carnes y huevos)
• Tome menos café y alcohol.

TODO SOBRE EL COLESTEROL

Tipos de Colesterol:

Una de las formas de colesterol es llamada LDL y ésta se encarga de llevar las grasas al resto del organismo. Es por esto que, cuando Ud. ingiere grasas en exceso, éstas aumentan las LDL, el colesterol extra se acumula en las arterias y puede causar problemas, ya que la circulación de la sangre es más lenta. Por esta razón el colesterol LDL es comúnmente llamado “colesterol malo”.
Otro tipo de colesterol es el HDL, éste se encarga de contrarrestar los efectos del colesterol LDL, devuelve al hígado el exceso de grasas y así evita que se acumulen en las arterias. Por esta razón, este tipo de colesterol HDL es también llamado “colesterol bueno”.

¿Cómo se desarrolla el colesterol alto?

Todas la células del cuerpo humano contienen nutrientes básicos, en los cuales se encuentra el colesterol. Esto significa que es indispensable para la vida humana. No obstante, hay que destacar, que el cuerpo fabrica todo el colesterol que necesita, por lo tanto desde el punto de vista bioquímico no es necesario adquirirlo a través del consumo de alimentos. Esa es la razón principal que no deben ingerirse alimentos con alto contenido de grasas. Lamentablemente, algunas personas desarrollan colesterol por factores heredo familiares.

Pertenecen a familias que por determinantes genéticos tienen un aumento en la producción de colesterol por el hígado. Otros individuos tienen niveles altos de colesterol sanguíneo debido al estilo de vida que presentan, con poca actividad física y el consumo de alimentos con altos contenidos grasos. Comer alimentos altos en grasa y colesterol puede aumentar el colesterol en sangre a niveles excesivos.

Niveles de Colesterol:

En los exámenes de colesterol, le darán el valor de cada tipo de colesterol en números. En los pacientes con enfermedad vascular, enfermedad de las arterias coronarias, diabetes, etc. Los niveles deseables deberían ser:

COLESTEROL TOTAL: Menor de 200 mg/mm3

COLESTEROL HDL: Mayor a 45 mg/mm3

COLESTEROL LDL: Menor de 100 mg/mm3