TODO SOBRE TRIGLICERIDOS Y COLESTEROL

DEFINICIÓN

Los lípidos son grasas que forman parte de los seres vivos. El colesterol es un lípido muy importante que se utiliza para renovar la envoltura de las células del organismo para producir hormonas - como la cortisona o las hormonas sexuales- para producir la bilis, que facilita la absorción de las grasas en el intestino.

El colesterol que ingerimos con los alimentos no es esencial, porque nuestro cuerpo produce toda la cantidad que necesitamos.

El colesterol se encuentra solamente en alimentos de origen animal, como los lácteos, la carne de todos los animales y la yema de huevo; ningún producto vegetal tiene colesterol.

Hay varias clases de colesterol, pero las más importantes son:

El colesterol “malo” (C-LDL, colesterol de baja densidad). Lleva la grasa a los tejidos y cuando está en exceso deposita gran cantidad de colesterol en las arterias.

El colesterol “bueno” (C-HDL, colesterol de alta densidad). Se le llama así porque es la fracción que retira el colesterol de las arterias y con lo cual se previenen enfermedades.(1)

Los triglicéridos son otro tipo de lípidos utilizados como fuente de energía. Unos son fabricados en el organismo a partir de los azúcares y otros ingeridos en la dieta. Cuando comemos más de lo que gastamos en la actividad física, los triglicéridos almacenan esa energía en el tejido graso del cuerpo, con el consiguiente aumento de peso.

Los triglicéridos pueden estar formados por tres tipos de grasa

Grasa saturada. Generalmente de origen animal, aunque algunos vegetales como el coco o los palmitos la contienen. Indirectamente hace subir el colesterol de la sangre.

Grasa monoinsaturada. Generalmente de origen vegetal (por ejemplo, en el aceite de oliva o el aguacate). Hace disminuir el colesterol de la sangre.

Grasa polinsaturada. De origen vegetal (por ejemplo, los granos) y también de los animales marinos. Una variedad de esta grasa son los llamados ácidos omega3, que brindan protección contra los ataques cardiacos.(1)

EFECTOS

El principal efecto del colesterol y los triglicéridos altos es la hipertensión arterial, debido a que las placas de grasa se acumulan en el interior de las arterias y esto hace que la sangre pase con más dificultad a través de las arterias, y de manera crónica puede ocasionar infarto cerebral o cardiaco.

¿QUIÉNES LA SUFREN?

Las personas con obesidad o sobrepeso generalmente son las que tienen el colesterol elevado, pero también aquellas que siendo delgadas, con antecedentes hereditarios de colesterol o triglicéridos altos, pueden presentarlo, así como las personas que tienen diabetes.

SÍNTOMAS

Los niveles altos de elevación del colesterol y los triglicéridos, generalmente no causan molestias directas, pero dañan las arterias del cerebro, corazón, las vísceras abdominales y los miembros inferiores.

Para poder determinar la existencia de trastornos de los lípidos (dislipidemias)(2), generalmente es necesario un análisis de laboratorio para identificar problemas como:

Colesterol alto

Triglicéridos altos

C-LDL alto

C-HDL bajo, etcétera

MÁS INFORMACIÓN SOBRE EL COLESTEROL Y LOS TRIGLICÉRIDOS ALTOS

Durante las últimas décadas, la mortalidad por enfermedades del corazón ha mostrado un incremento constante, hasta llegar a constituirse en la primera causa de muerte en México. Una situación similar ha ocurrido con la enfermedad cerebro vascular, que ocupa el sexto lugar dentro de la mortalidad general. Entre las principales causas para el desarrollo de estas enfermedades se encuentra la ateroesclerosis, enfermedad que afecta las arterias- engrosan sus paredes y pierden elasticidad, frecuentemente por un depósito de grasa y endurecimiento de la pared - debido, entre otros factores, a los altos niveles de colesterol y triglicéridos, a la hipertensión arterial y al tabaquismo.

En México, aproximadamente 7% de las personas adultas presentan niveles altos de colesterol(3), que al asociarse con la obesidad y la hipertensión arterial constituyen lo que se conoce como Síndrome Metabólico, que es el factor más importante que determina la muerte por enfermedades cardiovasculares.(4,5,6)

Quien tiene el colesterol elevado puede sufrir de angina de pecho, infarto en el corazón, derrame cerebral o problemas circulatorios en las piernas, que le conducirán a diversos grados de invalidez y en muchos casos a la muerte, que puede presentarse en forma repentina.(7)

LO QUE PUEDE HACER

Todas las personas a partir de los 20 años. Es necesario en ayuno de por lo menos 12 horas, medir:

Colesterol total

Colesterol HDL

Colesterol LDL

Triglicéridos

Si las cifras se encuentran dentro de límites normales, repetir la medición de 3 a 5 años después o antes a juicio de su médico.

Valores recomendables de los lípidos

Riesgo	Colesterol mg./dl	C LDL mg./dl*	C HDL mg./dl **	Triglicéridos mg./dl
Recomendable	Menos de 200	Menos de 130	Más de35	Menos de 150
Limítrofe	200 a 239	130 a 159	------	150 a 200
Alto riesgo	Más 240	160 a189	Menos de 35	201 a 999
Muy alto riego	-----	Más de 190	------	1000 o más***

* Lipoproteína de baja densidad (colesterol malo)

**Lipoproteína de alta densidad (colesterol bueno)

*** Aumenta el riesgo de padecer pancreatitis

Personas mayores de 40 años. Acudir con su médico familiar para que evalúe su estado de salud.

En general, es posible mantener el colesterol dentro de los límites normales y prevenir su incremento; además, puede normalizarse o controlarse en las personas que ya lo tienen elevado. Todo esto puede lograrse en la mayoría de los casos a través de la modificación de la dieta.

Algunas personas requerirán hacer cambios sustanciales de su dieta e incluso el apoyo de medicamentos y llevar un plan de ejercicios.

RECOMENDACIONES

Realice ejercicio físico de acuerdo a sus condiciones de salud

Mantener un peso corporal dentro de los límites normales

Distribuya las comidas en varias tomas, esto influye positivamente sobre los niveles de lípidos en la sangre.

Disminuya o elimine el consumo de alcohol; ya que éste aumenta los triglicéridos sanguíneos.

Reduzca el consumo de grasa, sobre todo grasa saturada: prefiera carne o pollo sin grasa, quite la grasa visible antes de cocinarla y retire la grasa de los caldos cuando estén fríos.

No consuma más de 4 huevos con yema por semana

Coma al menos 2 piezas de fruta al día, excepto coco fresco o seco

Aumente el consumo de legumbres a 3 veces por semana

Aumente el consumo de fibra

Disminuya el consumo de sal

Tome al menos dos litros de agua al día

Disminuya o evite el hábito del tabaco

Alimentos que elevan los niveles de colesterol y triglicéridos.(8)

No se recomienda su consumo para las personas que presentan alguna dislipidemia.

Carnes grasas	Embutidos	Carne de pato
Vísceras de animales: hígado, sesos, riñones, corazón etcétera.	Yema de huevo	Nata y crema de leche
Conservas de pescado	Quesos	Chocolate
Mariscos: langostinos, camarones, langosta etcétera.	Coco	Dulces, caramelos, frituras
Leche y productos lácteos enteros	Manteca, mantequilla	Bollería y pastelería industrial
Salsas fabricadas con materias grasas	Bebidas de coco	Bebidas alcohólicas

Alimentos permitidos

Pescados	Aves de corral sin piel	Carnes: conejo, liebre, cerdo sin grasa, ternera, buey, cordero
Clara de huevo	Yogur y productos lácteos desnatados	Leche desnatada y semidescremada
Quesos pobres en grasa	Legumbres	Pan blanco, integral
Verduras	Frutas	Miel y mermelada
Acite de oliva y de semillas	Vinagre

TODO SOBRE LOS TRIGLICERIDOS

Los triglicéridos son el tipo más común de grasas o lípidos transportados en nuestra sangre, depositados en nuestras células o presentes en los alimentos. El 90% de las grasas contenidas en los alimentos y de las grasas depositadas en nuestro cuerpo se encuentran en forma de triglicéridos. Las calorías que consumimos y no son utilizadas por nuestro organismo se depositan en nuestro cuerpo en forma de triglicéridos.

Los triglicéridos presentes enplasma derivan de dos fuentesdiferentes: de los alimentos grasos ingeridos, o de la síntesis en nuestro hígado a partir de otros nutrientes. El hígado transforma el exceso de calorías, grasas o hidratos de carbono consumidos en triglicéridos.

Una vez en sangre, los triglicéridos pueden ser depositados en las células o utilizados comofuente energética.

¿Qué es la hipertrigliceridemia?

Cuando los triglicéridos aumentan en sangre por arriba de los valores normales, este trastorno se denomina hipertrigliceridemia.

Entre los factores que contribuyen a elevar los triglicéridos tenemos: obesidad, sobrepeso, sedentarismo, tabaquismo, exceso en el consumo de alcohol, dietas con excesivo consumo de carbohidratos, ciertas enfermedades, medicamentos y desórdenes genéticos.

La hipertrigliceridemia se asocia con enfermedad cardiovascular, el riesgo es alto cuando el colesterol también se encuentra elevado, razón por la cual el exceso de trilglicéridos debe ser tratado

¿Cuáles son los valores normales?

Los valores de triglicéridos en sangre varían ampliamente día a día en función a las comidas, por lo tanto deben medirse luego de un ayuno nocturno y abstinencia de alcohol.

El valor recomendado es menos de 140 mg/dl de triglicéridos en sangre.

Recomendaciones para reducir los triglicéridos

El tratamiento aplicado para reducir los triglicéridos dependerá de las causas de su elevación y de la severidad.

En términos generales, el tratamiento orientado a reducir los triglicéridos, incluye modificaciones tanto en el estilo de vida como en la alimentación

Se recomienda:

- Reducir el consumo de calorías de la dieta.Y lograr y mantener un peso saludable
- Eliminar de la dieta el alcohol (aumenta la síntesis hepática de triglicéridos)
- Evitar los hidratos de carbono simples (azúcar y derivados, dulces, miel, gaseosas), ya que aumentan los niveles de triglicéridos. Y no excederse en el contenido total de carbohidratos en la alimentación
- Aumentar el consumo de ácidos grasos omega 3 mediante un mayor consumo de pescados, mariscos, granos y semillas como nueces, almendras, germen de trigo, porotos. Estos ácidos grasos reducen los niveles de triglicéridos.
- Realizar actividad física regular.
- Evitar el tabaquismo

Trigliceridos Altos Los trigliceridos altos es el tipo principal de grasa generado por el organismo. Esta grasa se usa en el organismo para generar energía. Trigliceridos Los trigliceridos altos además se encuentran presentes en los alimentos y en la sangre. Niveles elevados de trigliceridos están relacionados con el riesgo de alguna enfermedad cardiaca, esto es directamente afectado por los altos niveles de colesterol. La ingesta de calorías usualmente estimula la producción del colesterol y ayuda a transportar trigliceridos que no son se usan como energía. Estas son causas comunes de lostrigliceridos altos. La obesidad La diabetes El abuso del alcohol y de azucares. Las enfermedades renales. Trastornos genéticos al procesar la grasa.

Trigliceridos Altos

Como eliminar los trigliceridos altos.

Un buen consejo es tener una dieta baja en grasa y alimentos con bajo índice glicérico. No es recomendable eliminar la grasa totalmente de su comida pero es bueno eliminar las comidas fritas, carnes elevadas en grasa y también es bueno limitar la repostería.

Trigliceridos y el Corazon

Los trigliceridos altos son las grasas que circulan en la sangre las cuales se forman en el hígado, estas se forman al tu comer, tu cuerpo las genera en el proceso de la digestion. La importancia de los trigliceridos ha sido sujeta a debates pero existe una conexión entre los trigliceridos altos y las enfermades de el corazón. Los niveles de trigliceridos altos pueden variar entre 900 y 4000 y entre mas altos estén los trigliceridos mayor es el peligro de obtener una enfermedad de el corazon. Es importante mantener una dieta baja en colesterol y mantener un peso saludable para mantener los niveles de trigliceridos altos y no estar en riesgo de una enfermedad.

Disminuya sus Niveles de Triglicéridos

Kathryn von Saalfeld,
Nutricionista

¿Qué son los triglicéridos?

Los triglicéridos son el principal tipo de grasa transportado por el organismo. Recibe el nombre de su estructura química. Luego de comer, el organismo digiere las grasas de los alimentos y libera triglicéridos a la sangre. Estos son transportados a todo el organismo para dar energía o para ser almacenados como grasa.

El hígado también produce triglicéridos y cambia algunos a colesterol. El hígado puede cambiar cualquier fuente de exceso de calorías en triglicéridos.

¿Cuál es el nivel normal de triglicéridos?

Los niveles de triglicéridos varían con la edad, y también dependen de qué tan reciente ingirió alimentos antes del examen. La medición es más precisa si no se ha comido en las 12 horas previas al examen. El valor normal es de 150 mg/dL. Para quienes sufren problemas cardiacos, los niveles de esta sustancia deben ser inferiores a los 100 mg./dl.

Si el colesterol tiene un valor normal, un nivel elevado de triglicéridos no parece ser un factor de riesgo de enfermedad cardiaca, pero sí puede ser riesgoso al asociarse con diabetes y pancreatitis.

¿Cómo están asociados los triglicéridos al colesterol?

Cuando la persona come, los triglicéridos se combinan con una proteína en su sangre para formar lo que se llama lipoproteínas de alta y baja densidad. Estas partículas de lipoproteínas contienen colesterol. Para formar triglicéridos en el hígado el proceso es similar; el hígado toma los carbohidratos y proteínas sobrantes de la comida y los cambia a grasa. Esta grasa entonces se combina con proteína y colesterol para formar lipoproteínas de muy baja densidad, que son liberadas al torrente circulatorio.

¿Qué causa altos niveles de Triglicéridos?

Puede tener varias causas:

· Exceso de peso: los triglicéridos aumentan generalmente a medida que aumenta el peso

· Consumo excesivo de calorías: Los triglicéridos se elevan a medida que se aumenta de peso o se ingieren demasiadas calorías, especialmente provenientes de azúcar y del alcohol. El alcohol aumenta la producción de triglicéridos en el hígado.

· Edad: los niveles de triglicéridos aumentan regularmente con la edad

· Medicamentos: Algunas drogas como los anticonceptivos, esteroides, diuréticos causan aumento en los niveles de los triglicéridos.

· Enfermedades: La diabetes, el hipotiroidismo, las enfermedades renales y hepáticas están asociadas con niveles altos de triglicéridos. Entre los grupos que deben vigilar con mayor cuidado su nivel de triglicéridos se encuentran los diabéticos y las mujeres después de la menopausia. Más de un 75% de los diabéticos tienen los niveles de triglicéridos altos y el 30% de las mujeres que han pasado por la menopausia sufren de este mismo problema.

· Herencia: algunas formas de altos niveles de triglicéridos ocurren entre miembros de una misma familia.

¿Cuál es el tratamiento recomendado?

El tratamiento incluye:

Perder peso. Generalmente, cuando se pierde peso, se logran bajar los niveles de triglicéridos.

Controle su ingesta de carbohidratos y azúcar. Es importante disminuir la cantidad de carbohidratos consumidos (pan, arroz, frijoles, papa y verduras harinosas, pastas, cereales); preferiblemente optar por las opciones integrales. Además, ingiera menos cantidad de azúcar y de alimentos que contengan azúcar. Se recomienda reemplazar azúcar con edulcorante artificial. Es esencial consumir una cantidad adecuada de frutas y vegetales para proteger las arterias y el corazón

Disminuir el consumo de alcohol. Algunas personas son mas propensas a que el alcohol aumente la producción de triglicéridos por el hígado.

Disminuir el consumo de grasa total y saturada. Elija sus calorías provenientes de la grasa sabiamente: primero, es importante mantener la cantidad de grasa consumida al mínimo, y luego, es importante evitar el tipo de grasa de origen animal (mantequilla, natilla, helados de crema, lácteos enteros, carnes muy grasosas, piel del pollo) y el tipo de grasa llamado trans (este se encuentran en productos parcialmente hidrogenados). El comer pescado 2-3 veces a la semana, ya que el aceite de pescado (Ej. Salmón) reducen los niveles de triglicéridos.

Si con estas medidas y cambios en hábitos alimenticios no disminuyen los niveles, se inicia tratamiento con medicamentos tipo ácido nicotínico y Gemfibrozil. Se debe advertir si sufre de enfermedades hepáticas, diabetes, gota, úlceras, arritmias cardiacas en caso de tomar ácido nicotínico.

LA MAYOR CANTIDAD DE INFORMACION SOBRE COMO REDUCIR EL COLESTEROL

Alimentos que combatir el colesterol

Las frutas y las verduras así como los alimentos integrales son maravillosos para mantener una buena calidad de vida, libres del colesterol malo.

Piña estimula la circulación de grasas.

Tomate ayuda a fortalecer el sistema inmunológico como un gran antioxidante.

Remedios caseros para bajar el colesterol

Hervir tres cucharadas de diente de león en una taza de agua la cual debe hervir por 10 minutos. Tomar preferiblemente durante la mañana

Agregar tres cucharadas de salvado de avena en un vaso de agua. Batir y luego tomar diariamente.

Recetas saludables para bajar el colesterol

Receta saludable #1: Salsa de tomates casero

Ingredientes

8 tomates medianos, rojos, frescos y maduros

1 cucharada. sopera de aceite de oliva virgen o de soja sin refinar

1 cebolla mediana picada

2 dientes de ajo machacados

perejil seco

sal marina

Preparación

Sumergir los tomates enun baño de agua hirviendo hasta que la piel del fruto se quite fácilmente. Enjuagar en agua fresca, quitar la piel, sacar el corazón y cortar en cuartos.

Receta saludable #2:Pescado a lo mediterráneo

Ingredientes -
480 gramosde filetes de pescado (lenguado, perca o róbalo)
2 cucharaditas de aceite de oliva
1 cebolla grande rebanada
1 lata (16 onzas o 480 gramos) de tomates enteros de lata, escurridos y cortados (reservar el jugo)
1 taza de vino blanco seco
½ taza de jugo de tomate reservado
¼ taza de jugo de limón
¼ taza de jugo de naranja
1 diente de ajo picado
1 hoja de laurel
½ cucharadita de orégano seco molido
Pimienta negra al gusto

Preparación
En una sartén grande antiadherente calentar el aceite. Añadir la cebolla y saltear sobre calor moderado por 5 minutos o hasta que esté blanda. Añadir todos los ingredientes restantes, excepto el pescado. Revolver bien y cocinar a fuego lento por 30 minutos, destapado. Colocar el pescado en una bandeja de 25 x 15 cm; cubrir con la salsa. Cocinar en el horno sin tapar la bandeja a 375 ºF (190 ºC) por 15 minutos o hasta que el pescado se descame fácilmente.

Receta saludable #3:Coquetas de berenjenas

Ingredientes
Pan rallado
Berenjenas ralladas por la parte mas gruesa del rallo
cebolla pequeña
ajo triturado
zanahoria pequeña
Comino
sal
aceite

Preparación
Se procesa o licua la cebolla, zanahoria, ajo, se le añade el comino y la sal. Mezclar con la berenjena previamente rallada y el pan rallado, se forma las croquetas y se pasan por pan rallado,

En un sartén se calienta bien el aceite, se colocan las croquetas con cuidado, se dejan sofreír. una vez sofritas se dejan escurrir en un colador
se recomienda comerlas algo caliente.

Receta saludable #4::Albondigas de soja

Ingredientes
4 puerros
2 cebollas
3 pepinos
4 zanahorias
3 ramas de apio
2 cucharadas de harina
250 gr de soja
Sal, nuez moscada y pimienta a gusto

Preparación
Deja en remojo la soja la noche anterior.
Corta en juliana todas las hortalizas y las sofríes en una sartén a fuego lento por 30 minutos. Luego añades la soja escurrida y cocinas todo por 15 minutos, alimentando con el jugo de la soja.

Para hacer las albóndigas, pasas la preparación de la sartén fría en una batidora de mano, con las dos cucharadas de harina y los condimentos. Cuando obtengas una pasta homogénea, ve formando bolitas de 1 cm de diámetro.

Para que sean bajas en calorías, colocas las albóndigas en una fuente enmantecada y las llevas a horno moderado hasta que estén doradas. Para servir, las puedes acompañar con cualquier salsa liviana de queso azul o una vinagreta seca, eso queda a gusto de tu paladar.

Recomendaciones

No tomar postre y optar por una infusión.

Elegir comidas calientes (sacian más que la frías).

Olvidarte de las salsas.

Reducir la cantidad de aceite de oliva (puedes usar vaporizadores).

Recurrir a las especias (no es lo mismo un filete a la plancha seco, que preparado con ajito picado y perejil).

Darte algún capricho de vez en cuando, por ejemplo el viernes o el sábado, para premiar tu constancia y no desanimarte.

¿Cómo disminuir el riesgo de colesterol alto?

¿Cómo disminuir el riesgo de colesterol alto?

Estas sugerencias pueden ayudarle a disminuir su riesgo:

• Hacerse chequear el colesterol en sangre.
• Aprender lo que significan sus cifras de colesterol.
• Comer menos alimentos altos en grasas saturadas y colesterol.
• Comer más frutas, vegetales, legumbres y granos, especialmente granos enteros.
• Caminar o hacer otras actividades físicas la mayoría de los días de semana.
• Mantener un peso saludable, o bajar de peso si es necesario.
• No fumar y evitar el humo de tabaco de otros.
• No beber demasiado alcohol (no más de un vaso de vino tinto por día)

Recomendaciones para comer en un restaurante:

• Pida alimentos hervidos, al horno o a la parrilla. No son recomendables alimentos fritos.
• Condimente las ensaladas con poco aceite, si es posible de oliva.
• Prefiera los quesos blancos untables descremados.
• Recuerde que Ud. debe disminuir alimentos de origen animal, (lácteos, carnes y huevos)
• Tome menos café y alcohol.

Cómo se controla el nivel de Colesterol:

• Realizar ejercicios regularmente: aumenta los niveles de “colesterol bueno” (HDL). Recuerde que éste ayuda a remover el “colesterol malo” (LDL). Es importante recordar que el corazón es un músculo y como todos los músculos, necesita actividad. Esta es la otra razón por la cual los ejercicios son importantes para mantenerse saludables.
• Plan de Alimentación: para reducir el colesterol es muy importante evitar las grasas en su dieta, especialmente grasas saturadas. Esta es una recomendación válida para cualquier dieta saludable. La reducción de las grasas trae 2 efectos saludables.

1) Le ayuda a bajar de peso

2) Le ayuda a bajar el colesterol

¿Cuáles alimentos aumentan el colesterol en sangre? La grasa saturada es la principal causa dietética del colesterol en sangre alto. Ésta se encuentra principalmente en los productos alimenticios que provienen de animales como:

• La leche entera, la manteca, la crema y los quesos con alto contenido en grasa
• La grasa de cerdo y la grasa de pollo y pavo
• Las carnes grasosas como las costillas, vísceras animales, hamburguesas, embutidos y salchichas.

La manteca vegetal y los aceites de algunas plantas tropicales también contienen grasa saturada.
Estos alimentos pueden ser altos en grasas saturadas:

• Las galletas dulces y saladas y otros productos horneados comerciales hechos con aceites vegetales parcialmente hidrogenados
• Las papas fritas, “donas” y otros alimentos fritos comerciales

El colesterol de la dieta puede aumentar el colesterol LDL (el malo). Sólo los alimentos que provienen de animales contienen colesterol:

• La manteca, el queso, productos de leche entera
• Las yemas de huevo
• Las carnes, las aves, el pescado y los mariscos
• Los órganos como el hígado y los riñones

Además hay que comer alimentos que contengan fibra: la fibra de tipo soluble reduce su nivel de colesterol al impedir que éste sea absorbido por el organismo. Abunda en el salvado de avena, las legumbres y las frutas.

¿Cómo disminuir el riesgo de colesterol alto?

Estas sugerencias pueden ayudarle a disminuir su riesgo:

• Hacerse chequear el colesterol en sangre.
• Aprender lo que significan sus cifras de colesterol.
• Comer menos alimentos altos en grasas saturadas y colesterol.
• Comer más frutas, vegetales, legumbres y granos, especialmente granos enteros.
• Caminar o hacer otras actividades físicas la mayoría de los días de semana.
• Mantener un peso saludable, o bajar de peso si es necesario.
• No fumar y evitar el humo de tabaco de otros.
• No beber demasiado alcohol (no más de un vaso de vino tinto por día)

Recomendaciones para comer en un restaurante:

• Pida alimentos hervidos, al horno o a la parrilla. No son recomendables alimentos fritos.
• Condimente las ensaladas con poco aceite, si es posible de oliva.
• Prefiera los quesos blancos untables descremados.
• Recuerde que Ud. debe disminuir alimentos de origen animal, (lácteos, carnes y huevos)
• Tome menos café y alcohol.

TODO SOBRE EL COLESTEROL

Tipos de Colesterol:

Una de las formas de colesterol es llamada LDL y ésta se encarga de llevar las grasas al resto del organismo. Es por esto que, cuando Ud. ingiere grasas en exceso, éstas aumentan las LDL, el colesterol extra se acumula en las arterias y puede causar problemas, ya que la circulación de la sangre es más lenta. Por esta razón el colesterol LDL es comúnmente llamado “colesterol malo”.
Otro tipo de colesterol es el HDL, éste se encarga de contrarrestar los efectos del colesterol LDL, devuelve al hígado el exceso de grasas y así evita que se acumulen en las arterias. Por esta razón, este tipo de colesterol HDL es también llamado “colesterol bueno”.

¿Cómo se desarrolla el colesterol alto?

Todas la células del cuerpo humano contienen nutrientes básicos, en los cuales se encuentra el colesterol. Esto significa que es indispensable para la vida humana. No obstante, hay que destacar, que el cuerpo fabrica todo el colesterol que necesita, por lo tanto desde el punto de vista bioquímico no es necesario adquirirlo a través del consumo de alimentos. Esa es la razón principal que no deben ingerirse alimentos con alto contenido de grasas. Lamentablemente, algunas personas desarrollan colesterol por factores heredo familiares.

Pertenecen a familias que por determinantes genéticos tienen un aumento en la producción de colesterol por el hígado. Otros individuos tienen niveles altos de colesterol sanguíneo debido al estilo de vida que presentan, con poca actividad física y el consumo de alimentos con altos contenidos grasos. Comer alimentos altos en grasa y colesterol puede aumentar el colesterol en sangre a niveles excesivos.

Niveles de Colesterol:

En los exámenes de colesterol, le darán el valor de cada tipo de colesterol en números. En los pacientes con enfermedad vascular, enfermedad de las arterias coronarias, diabetes, etc. Los niveles deseables deberían ser:

COLESTEROL TOTAL: Menor de 200 mg/mm3

COLESTEROL HDL: Mayor a 45 mg/mm3

COLESTEROL LDL: Menor de 100 mg/mm3

COMO CONTROLAR EL COLESTEROL

Guía para controlar su colesterol:

El organismo humano contiene sustancias bioquímicas necesarias para su metabolismo. Muchas de ellas provienen de la degradación de los alimentos de la dieta, aunque existen 3 denominadas “nutrientes básicos”: los hidratos de carbono (azúcares), las proteínas y las grasas. Dentro de las últimas, hay diferentes tipos que cumplen funciones específicas como fuente de energía necesaria para el metabolismo. Una de ellas es el colesterol.

¿Qué es el colesterol?

El colesterol es una sustancia de tipo grasa que su cuerpo necesita para muchas funciones celulares y es llevado por la circulación sanguínea al lugar donde sea necesario. Su consistencia es blanda y se concentra en la sangre y en ciertos tejidos, pudiendo ser generada por el cuerpo o la ingestión de ciertos alimentos. La sangre transporta diversas sustancias que son indispensables para el funcionamiento del organismo. Una de ellas es el Colesterol, que en éste caso se lo denomina “Colesterol sanguíneo”, el cual tiene que tener una concentración óptima, o sea que su nivel (medido en miligramos por milímetro cúbico de sangre) no debe excederse del límite deseable.

El tener niveles excesivos de colesterol en la sangre eleva el riesgo de desarrollar enfermedades del corazón y de sufrir un un accidente cardiovascular (conocido como Infarto Agudo de Miocardio). Sin embargo, el cuerpo necesita cierto nivel de colesterol para funcionar normalmente, y el hígado produce todo lo necesario.

¿De donde viene el colesterol?

Las células del hígado, llamadas hepatocitos, intervienen activamente en el metabolismo de los nutrientes, y es en ése órgano donde se produce la mayor parte del colesterol. Otra porción muy importante del colesterol que se encuentra en la sangre, proviene de los alimentos de origen animal que se ingiere diariamente, como lo son las carnes rojas, lácteos, huevos y demás derivados de la leche.

BAJAR EL COLESTEROL

Consejos para bajar el colesterol: tomar grasas insaturadas (omega 3 y 6)

El consumo moderado de las grasas saludables, que son las grasas insaturadas ayudan a reducir los niveles de colesterol en sangre, siempre dentro de una dieta equilibrada baja en grasas saturadas, las llamadas “grasas malas“, por su elevada concentración de colesterol y los efectos negativos que provoca en el sistema cardivascular.

El colesterol es una sustancia grasa que está presente de forma natural en todos los tejidos animales, incluido el cuerpo humano. Una parte delcolesterol es utilizada por el organismo como componente estructural de las membranas celulares y para la formación de las hormonas sexuales y los ácidos biliares, que ayudan a absorber y digerir las grasas procedentes de la dieta.

Un exceso de colesterol o de triglicéridos en la sangre puede provocar anomalías cardiovasculares. Más de las tres cuartas partes del colesterol de la sangre son producidas por el organismo, mientras que el resto procede de nuestra dieta.

El colesterol es transportado en la sangre en forma de lipoproteínas: las LDL (lipoproteínas de baja densidad) y las HDL (lipoproteínas de alta densidad). Una concentración elevada de colesterol LDL constituye un factor de riesgo de la enfermedad coronaria, por lo que a veces se denomina “colesterol malo”.

El colesterol HDL favorece la eliminación del colesterol y se considera que las concentraciones elevadas del mismo son beneficiosas, por lo que a menudo se denomina “colesterol bueno”. Así se ha demostrado que cuanto más elevado sea el nivel de HDL de una persona menor será el riesgo de que padezca enfermedades cardiacas. Es conveniente consumir alimentos que ayuden a reducir los niveles de LDL y a elevar o mantener los niveles de HDL.

El consumo moderado de grasas insaturadas, en especial las poliínsaturadas, como el omega 3 y omega 6, ayuda a mantener los niveles de colesterol HDL, el colesterol “bueno”. También puede ayudar a evitar el incremento de triglicéridos en sangre, que a veces se da cuando se incluyen en la dieta grandes cantidades de carbohidratos, como sustitutos de las grasas.

Un aumento del consumo de ácidos grasos monoinsaturados (como el aciete de oliva) puede reducir los niveles de colesterol LDL, aunque cabe la posibilidad de que este efecto se deba en gran medida a que se reduce la cantidad de grasas saturadas de la dieta.

Las grasas poliinsaturadas omega 3 y omega 6 protegen contra las enfermedades cardiacas gracias a que ayudan a bajar el colesterol malo. El consumo habitual de omega 3 reduce los niveles de triglicéridos en sangre y el riesgo de formación de coágulos. Y el omega 6 poseen potentes propiedades que contribuyen a reducir el colesterol LDL y protegen contra las enfermedades cardiacas.

Sin embargo, una gran cantidad de grasas poliinsaturadas omega 6 puede reducir los niveles de colesterol HDL, el llamado colesterol “bueno”. Por este motivo es aconsejable no consumirlos en cantidades excesivas.